Alfajores deliciosos :D

Essa semana o chefe do meu pai chegou de viagem. Tava pra Argentina, e trouxe uma caixa de alfajor de lá pra ele! Olha só:

Reflexo básico da minha persiana por conta
do filme plástico que envolve a caixa, heheh

Como já fiz com a caixa de chocolates da Lindt, seguindo a ideia do Jujuba Gourmet... Achei estes alfajores deliciosos! São incrivelmente macios, com uma massa que super esfarela na boca. O doce de leite tem um gosto bem peculiar, meio amadeirado. O chocolate de fora é meio hidrogenado, mas nada inconcebível. Adorei!

O Retorno!

Já são quase quatro meses sem escrever aqui! Como eu senti falta disso! Mas, pra retornar com grande estilo, vou postar uma receita que eu tava querendo fazer faz tempo, e nunca conseguia. Anteontem pesquisei rapidinho na internet, e escolhi a que mais me agradou. Ficou uma delícia, pra comer de joelhos!

Bolo de Maçã e Canela


Ingredientes

4 ovos
1/2 xícara de óleo

1/2 xícara de leite
1/2 colher (sopa) de canela em pó (ou mais)
1 colher (sopa) de fermento em pó

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de açúcar

Noz-moscada a gosto

2 maçãs sem casca, cortadas 

Modo de Preparar

No liquidificador, bata todos os ingredientes líquidos. Em um bowl, peneire a farinha, o fermento, a canela. Adicione aos poucos nos líquidos, com o liquidificador ligado, os secos. Retire a massa do copo do liquidificador, e adicione as maçãs picadas. Mexa bem. Asse em forno pré-aquecido (180º C, por mais ou menos 40 minutos ou até que um palito inserido na massa saia limpo e seco) e em forma untada e enfarinhada com farinha de trigo e canela.

Metade da maldade, como diriam lá no Fofurices

Creme Anglaise/Inglês

Continuando os posts sobre bases, hoje é dia do creme anglaise, ou creme inglês, na tradução. A receita e as imagens são lá do Baunilha e Chocolate, não testei ainda, mas dever ser ótima. 

Creme Inglês
(Para 250 g de creme)

1 fava de baunilha
75 ml de leite integral
100 ml de creme de leite integral
4 gemas
29 g de açúcar

 Modo de Preparo

1. Abra as favas de baunilha ao meio e raspe os grãos. Coloque a fava e as sementes numa panela com o leite e o creme de leite e deixe levantar fervura. Depois filtre numa vasilha. cubra e mantenha em infusão.

2. Numa outra vasilha, bata bem as gemas com o açúcar até ficar cremoso, depois despeje nessa vasilha aos poucos o leite com baunilha, sem parar de mexer.

3. Devolva tudo na panela e deixe cozinhar o creme em fogo médio, sem parar de mexer, até 83°C (ponto pré-fervura), evitando sobretudo que ele ferva.

4. Depois retire-o do fogo e mexa devagar para que se torne perfeitamente homogêneo. Ele está então no ponto de fio leve: ao passar o dedo sobre a colher, este deixa sua marca. Coloque a panela num recipiente com gelo. Esse choque faz com que o creme se conserve melhor.

5. Coloque em um recipiente que pode manter fechado. Deixe esfriar, mexendo de tempos em tempos e leve à geladeira ( 4 °C) por 24 horas.

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Logo logo farei uma torta usando esse creme (:

Desejos desejados: conjunto de bicos de confeitar proffisionais, da Wilton.

(Suspiro), este conjunto de bicos de confeitar da Wilton, são o sonho de qualquer confeiteiro moderno, apaixonado por decoração de bolos.. eu o/ ! Apesar deles custares os olhos da (sua) cara, você pode pedir pra aquela amiga que vai viajar pro gringo, porque é muitoooo mais barato. O único problema são os impostos, mas isso não conta, hahah!

 

Esse deve ser o conjunto mais 'básiquinho', já o Master Tip Set, custa quase R$ 300. 

E haja louco, pra desenbolsar quase um salário mínimo (nem tanto!) em utensílios de confeitar.