Macarons!

Hoje resolvi falar do que todo mundo lembra quando se fala em Pierre Hermè ou na pâtisserie Ladurée: os macarons! 

Nome: Macaron, do italiano maccherone que significa 'massa fina'

País de origem: Itália

Idade: aproximadamente 6 séculos, em território francês.

Ingredientes originais: farinha de amêndoas, claras e açúcar (refinado e de confeiteiro).

Descrição: são pequenos suspiros preparados com farinha de amêndoas. Apresentam uma casquinha crocante e interior macio. Frequentemente são recheados com ganache ou creme manteiga nas mais variadas cores e sabores: frutas vermelhas, chocolate, café, pistache, entre outros.

História: surgiram na Itália, na época do Renascimento. Foram levados para a França no seculo XVI, por Catarina de Médicis, mantendo sua receita em segredo. As primeiras pessoas que fizeram os biscoitinhos foram as irmãs do convento Saint-Sacrement, da cidade de Nancy. Já no século XX, Pierre Desfontaines, fundador da famosa Pâtisserie Ladurée pega dois biscoitos e os une com um recheio cremoso, assumindo assim a forma como os conhecemos atualmente.

Hoje tivemos somente uma análise, mas logo logo postarei várias receitas e minha experiência com os macarons (lê-se macarrôns).

Refêrencias:

http://emporiodemacarons.blogspot.com

http://blogdobergamo.blogspot.com

http://pratofundo.com

Adocem e até mais!

KitchenAid - Uma marca, uma história e uma revolução na arte de cozinhar!

Nem sei o que falar. É tanta coisa e tanta 'honra', que resolvi tirar vários trechos de vários blogs (sempre citando e dando os devidos direitos, claro) sobre a marca, e dar alguns pitacos também. Vou falar especificamente da batedeira, mas a marca tem acessórios, fogões, refrigeradores, coifas, fornos e muito mais. Vamos lá!

KitchenAid, uma marca de história. Em 1919, foi projetada a batedeira mais desejada de todos os tempos, a Stand Mixer. Segundo o própio site da KitchenAid (http://www.kitchenaid.com.br), "Muito mais do que uma simples batedeira, o Stand Mixer KitchenAid® é um ícone de design e performance. Sem falar da tecnologia exclusiva e da funcionalidade inigualável. Com conexão para os diversos acessórios opcionais, você pode moer, fatiar, triturar, fazer massas, sorvete e muito mais.


Com um movimento planetário com 67 pontos de contato na lateral da tigela, prepara os alimentos mantendo a velocidade e proporcionando uma mistura homogênea para todo tipo de ingrediente."

De acordo com o blog Palatável (http://palatavel.blogspot.com), O nome KitchenAid foi primeiro criado como uma marca para a batedeira desenvolvida pela Companhia Hobart em 1919. Pois foi lá pelos idos de 1900 que a empresa começou a produção de máquinas elétricas para moer carne, grão de café e amendoim. 

Mas foi apenas em 1915 que uma subsidiária da companhia - a Troy Metal - desenvolveu o primeiro modelo de um misturador elétrico: feito para bater grandes quantidades, o aparelho ainda contava com ‘ação planetária’, um batedor que girava numa só direção, mas por todo o bowl.

Joséphine Cochrane, idealizadora da marca KitchenAid.

São três batedeiras: Stand Mixer, Stand Mixer Profissional e Stand Mixer Up Lift. E a edição comemorativa dos 90 anos da marca, com bowl em vidro.

Eu sou suspeito a falar, AMO essas batedeiras e faria de tudo para ter um exemplar em mãos. Minha cor predileta é a verde limão.

Recentemente, a KitchenAid Brasil lançou quatro exemplares mais modernos, confiram.

E para finalizar com chave de ouro, sabe aquele logo que se encontra na frente da batedeira? Então, ele sai e permite o encaixe de acessórios, que são muitos!

Viu? Essa batedeira é tudo de bom, essa marca é tudo de bom!